９月も中旬を迎えたというのに、まだまだ暑さが続いています。今年の夏は特に長引いており、残暑が厳しい日々が続いています。こんな時期、食べたくなるのがウナギです。ウナギは古くから日本でスタミナ食として親しまれており、暑い日には食べる習慣があります。

しかし、ウナギの完全養殖がなかなか普及しないという問題が、頭をよぎります。天然のウナギ資源が減少しているため、完全養殖の技術開発が進められてきましたが、まだ十分に普及していません。ウナギの養殖は技術的に難しいと聞きます、特に稚魚の段階での成長が難しいとされています。コストも高いため、商業化に向けての課題が残っているのです。持続可能なウナギの供給を実現するためには、技術の発展とそれを支える環境が必要です。完全養殖が普及する日が来ることを願いつつ、ウナギの未来に思いを馳せています。