食べ物が100％私たちの体を作ります。健康を維持する上で食べ物を考えることは非常に重要です。健康な食生活を送ることで、成人病や慢性疾患を予防することができます。バランスの取れた食事は、栄養素を適切に摂取し、体の機能を正常に保つために必要です。例えば、野菜や果物にはビタミンやミネラルが豊富に含まれており、免疫力を高める助けになります。また、食物繊維の摂取は腸の健康を促進し、便秘や大腸がんのリスクを減らす効果もあります。さらに、適度なタンパク質摂取は筋肉や組織の修復を助け、骨や歯の健康をサポートします。さて、私は数年間、米小麦のかわりに野菜肉を主食にすえる『炭水化物制限生活』を続けておりました。炭水化物による糖質多量摂取は急激な血糖値上昇と低下（血糖値スパイク）をもたらします。これがなくなると、空腹感、食欲がなくなるため、驚いたことに一日一食でもよくなります。一説では、細胞の糖化、老化を防ぐといわれていますが、このせいか私の白髪はほぼなくなりました。