カレースパイス、健康によいイメージなのに…

🌶️スパイスアレルギーとは（ヨモギ花粉との関係）？

 

スパイスアレルギーとは、
料理に使われる香辛料（スパイス）に体が過敏に反応するアレルギーです。

体の免疫が本来無害なスパイスを

「危険な物質だ！」

と勘違いしてしまい、アレルギー症状が起こります。

少量でも症状が出ることがあるため注意が必要です。⚠️

特に、本格派ナン＆カレーの店では、多くのスパイスを本格的に使用します。

よく使われるスパイス

🌿 クミン
🌿 コリアンダー
🌿 フェンネル
🌿 カルダモン
🌿 フェヌグリーク
🌿 ターメリック
🌶️ ブラックペッパー
🌶️ チリ

家庭でのカレーより

👉 スパイスの種類が多い
👉 量も多い

ため、

スパイスによるPFASの症状が出やすいことがあります。

院長も以前ナン＆カレーを食べてアレルギーを生じたことがあります。
その時は、ナンの小麦が原因かと思いましたが、
おそらく、スパイスにも反応したのであろうと考えているため、以降ナン＆カレーは避けています。

 

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🌿花粉―食物アレルギー症候群（PFAS）

スパイスアレルギーの多くは

花粉―食物アレルギー症候群（PFAS）

として起こります。

これは

🌼 花粉アレルギー
　↓
🥕 野菜
🍎 果物
🌶️ スパイス

などを食べたときに症状が出るアレルギーです。

原因は

花粉と食べ物のタンパク質が似ているため

免疫が間違えて反応してしまうことです。

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🌿ヨモギ花粉とスパイス

ヨモギ花粉が飛ぶ季節は、日本では主に 夏の終わり～秋です。

 

🌿 ヨモギ花粉の飛散時期（日本）

• 8月ごろ：飛散開始

• 9月：飛散のピーク

• 10月ごろ：徐々に減少

つまり、秋の花粉症の代表的な原因の一つがヨモギ花粉です。

ヨモギ花粉にアレルギーがある人は、一年中、次の食べ物にも反応することがあります。

 

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ヨモギと交差反応する食べ物

🥬 セロリ
🥕 人参
🌿 パセリ
🌿 フェンネル
🌿 アニス
🌿 キャラウェー
🌶️ スパイス類

これを、そのままですが

celery–mugwort–spice syndrome
（セロリ・ヨモギ・スパイス症候群）

と呼びます。

ヨモギ餅でもアレルギー症状が出ることがあります。 🌿

麻婆豆腐でも症状が出る可能性はあります。 🌶️
麻婆豆腐にも多くのスパイスや刺激物が使われているためです。
食べてみないとわからないです。

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🍛スパイスアレルギーを起こしやすいスパイス

よく報告されているスパイス

🌶️ ブラックペッパー
🌿 シナモン
🌿 クミン
🌿 コリアンダー
🌶️ パプリカ
🍛 カレー粉

カレー粉は多くのスパイスが混ざっているため

👉原因の特定が難しいことがあります。

 

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🤧主な症状

スパイスを食べたあとに次の症状が出ることがあります。

口の症状（多い）

👄 口の中がかゆい
👅 舌がピリピリ
😖 のどがイガイガ

鼻・目

🤧 くしゃみ
💧 鼻水
👀 目のかゆみ

皮膚

🟥 じんましん
😣 かゆみ

まれに

⚠️ アナフィラキシー（重いアレルギー）

になることもあります。

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🚨危険な症状

次の症状が出たら

すぐ医療機関へ

😮‍💨 呼吸困難
😵 めまい
😨 全身じんましん
😷 喉の腫れ

これはアナフィラキシーも起こす可能性があります。

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🛒予防のポイント

アレルギーを防ぐためには

①原因スパイスを避ける

一番重要です。これしかありません

 

②食品表示を確認

📦 香辛料
📦 スパイス
📦 香料

などの表示をチェック。

③外食では事前に伝える

「スパイスアレルギーがあります」

と伝えることが大切です。

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⭐要点

スパイスアレルギーのポイント

✔ スパイスでもアレルギーは起こる
✔ 花粉アレルギーが関係することが多い
✔ ヨモギ花粉の人はスパイスで症状が出ることがある
✔ セロリ・ヨモギ・スパイス症候群がある
✔ 重症ではアナフィラキシーになることもある